種まき適期は3月～5月、収穫までは約35日です。生で食べるとごまに似た香りと風味がするハーブです。原産地は地中海沿岸で冷涼で乾燥した気候を好みます。外葉をかき取れば長期間収穫を楽しめます。春まきでも夏前になると花が咲くため、蕾を摘み取りながら収穫を続けるか、株ごと抜き取って収穫しましょう。夏以降は葉が固くなり食味も落ちます。